Osso bucco aux olives vertes et noires

Il s’agit d’un ragoût traditionnel de la cuisine italienne ou surtout milanaise, c’est pourquoi il a parfois l’ajout alla milanaise. Le terme Osso buco signifie littéralement « os avec un trou », d’après l’os creux qui traverse le jarret de veau utilisé dans le plat. C’est une recette unique que vous devriez essayer. Un grand …

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