Gratin de noix de Saint-Jacques Facile à réaliser

Recette Gratin de noix de Saint-Jacques, Un petit plat de fête aujourd’hui puisque c’est de saison ! un plat chic car à base de saint jacques mais pas forcément onéreux car vous pouvez aisément réaliser ce plat avec des noix de saint jacques surgelées. C’est un plat que nous avons manger à deux avec mon mari quand j’ai du cuisiner tout ce qu’il y avait dans mon congélateur pour cause de porte restée ouverte.

Facile à réaliser, cette recette peut être servie en entrée ou en plat accompagné d’une coupe de champagne et c’est la fête ! Un gratin de noix de saint Jacques qui fera plaisir aux passionnés de la mer mais aussi aux autres !

Recette Gratin de noix de Saint-Jacques Facile à réaliser:

Comment préparer le Gratin de noix de Saint-Jacques

Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:

Ingrédients:/ 4 personnes

  • 20 coquilles St Jacques…
  • 200 g de champignons de Paris
  • 25 cl de crème épaisse
  • 35 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’armagnac
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à café rase de fumet de poisson
  • 1 échalote
  • sel, poivre

Préparation:

Comment préparer le Gratin de noix de Saint-Jacques

Émincez les champignons et faites-les sauter 5 min à la poêle dans 15 g de beurre. Dans la même poêle, faites dorer les St Jacques salées et poivrées avec l’échalote hachée dans 20 g de beurre, 2 min de chaque coté.

Versez l’armagnac et faites flamber. Versez la crème, puis ajoutez le fumet de poisson. Faites épaissir pendant 1 min. Mélangez la préparation aux champignons.

Répartissez dans 4 ramequins, saupoudrez de chapelure et de parmesan. Faites dorer 15 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

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